おいしいハンバーグの作り方講座～☆
学生の頃につきあっていた人が、
なんだか子供みたいな人で、
「何食べたい？」と聞くと、
「カレー」「ハンバーグ」がダントツ。
ああ、違うな、一番多いのは「おいしいもん！」だ。(笑)
んなわけで、昔は結構作ったなぁ、ハンバーグ。
おいしいハンバーグを作るコツはいろいろあるけど、
とりあえず具とつなぎかしら？
てことで、おいしいハンバーグの作り方講座～☆
具は食感を左右するから、意外と大事。
肉のふわふわした感じを楽しみたいのなら、
具は小さく少なめに。
口の中でシャリシャリした食感を楽しみたいのなら、
根菜を混ぜてみるのがおすすめ。
れんこんとかね。
で、つなぎは気分によって変えるけれど、
ごはんかパン粉を使うかな。
あ、もちろんたまごも入れるけど。
肉だけだと、意外とおいしいハンバーグって作れない。
肉って加熱すると収縮してかたくなる性質があるから、
別のものを混ぜてやった方がおいしいんだよね。
ごはんは、肉と混ぜる前に手である程度潰しておく。
パン粉なら、牛乳を少量吸わせて柔らかくしておく。
できあがったハンバーグには
全然面影ないんだけど。(^^ゞ
ついでに彼に人気だった応用レシピ☆
ハンバーグを丸めるんじゃなくて、
野菜に詰めて焼いちゃう。
楽なのはピーマンなんだけど、
元彼がピーマン嫌いだったので、
米ナスの中身をくりぬいて、
そこに詰めてました。(*^^)v
あと、別にお料理レシピじゃないんだけど、
ハンバーグの手抜き活用方法☆
普通通りの作り方でハンバーグのタネを作ったら、
小さくまとめずにフライパンいっぱいいっぱいのドデカサイズに。
で、焼いたやつを包丁で切り分けるのです♪
中央のわりときれいな辺りは、
ちょっと大きめに切ってそのままハンバーグとして。
もうちょっと小さく切って、
カレーの具として。
さらにもうちょっと小さく切って、
チャーハンの具に。
いちばん外側のポロポロ崩れちゃってるとこは、
砂糖としょうゆを足して肉そぼろに。
こんなハンバーグ活用レシピ、いかがでしょう♪
